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加州大学戴维斯分校孔子学院搭建中美酒类行业交流平台

作者:admin 来源:美国加州大学戴维斯分校 日期:2016-10-11 16:51 人气:

    当地时间8月9日,美国加州大学戴维斯分校孔子学院与加州食品与农业研究中心联合举办的加州酒类及酒精类饮品研讨会在Robert Mondavi感官评定中心拉开帷幕。加州大学戴维斯分校副校长助理兼动物科学学院教授Ermias Kebreab、中国驻旧金山总领馆科技参赞王俊明出席了活动并致辞。


加州大学戴维斯分校副校长助理Ermias Kebreab讲话


中国驻旧金山总领馆科技参赞王俊明讲话

    在为期四天的研讨会期间,加州大学葡萄栽培与酿酒系教授Jim Lapsley博士对美国及加州食品与饮料酒产业的概况进行了阐述;加州大学葡萄栽培与酿酒系及Stephen Sinclair Scott酿酒学荣誉教授Roger Boulton博士介绍了发酵技术生产实践经验、加州饮料酒产业技术特点及发展趋势。


Robert Hachman教授作报告

    随后,与会人员围绕酿造微生物群、酿造技术、葡萄栽培技术、风味控制、葡萄酒的营养和功能性成分、感官分析等技术细节展开深入研究和探讨。

    萨克拉门托葡萄酒和食品著名经销商、Corti Brothers集团主席Darrell Corti向与会人员介绍了世界各地的特色酒和饮料,分析了中国酒在加州遭遇销售困境的文化性和技术性原因。KATZEN国际有限公司总裁Philip Madson也就其公司在可食用酒精的大规模生产技术及其应用方面的尝试做了技术交流。


Roger Boulton教授带领与会人员参观酿造实验室

    最后,与会人员在Roger Boulton博士带领下,实地考察了Robert Mondavi酿酒葡萄酒研究和教学中心以及Jess Jackson低碳节能中试酒厂。

    本次研讨会旨在向中国酒业及酒类饮品行业人员介绍加州酒类饮品的行业规范,展示加州酒类饮品生产和加工过程中的产品质量控制,提供一个可持续性技术交流的平台。中国酒业代表表示,在本次研讨会上学到的葡萄酒知识有助于中国葡萄酒行业的整体提升,同时他们对于中国酒业走出国门有了策略上的思想转变。

供稿:曹丹;供图:周志磊

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